もち米粉のケーキ

コーン油と牛乳を混ぜ合わせる。

卵を卵黄と卵白に分け、卵黄を油と牛乳の入ったボウルに加える。

50 gの砂糖を3回に分けて卵白に加え、しっかりしたツノが立つまで泡立てる。

卵黄の入った生地をハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。

生地の上にもち米粉をふるい入れる。

ダマがなく、なめらかになるまでよく混ぜる。

メレンゲの1/3量を卵黄生地に加え、下からすくい上げるようにさっくりと混ぜ合わせる。

混ぜ合わせた生地を残りのメレンゲの入ったボウルに流し入れる。

生地が均一になるまで、泡をつぶさないようにやさしく混ぜ合わせる。

生地を12個取りのマフィン型に分け入れ、型を台に軽く数回打ちつけて気泡を抜く。

オーブンの中段に入れ、上下火130b0Cで30分焼く。

表面全体にこんがりときれいな焼き色が付いたら、オーブンから取り出す。

完成。

完成。

完成。