Scones (Versión Simple con Crema de Leche y Levadura)

Prepara todos los ingredientes en el bol principal de la Thermomix. Agrega la sal al final para evitar que entre en contacto directo con la levadura y afecte la fermentación.

Mezcla a velocidad 3~6 por 30 segundos aumentando gradualmente. Luego, amasa en modo amasado por 3 minutos.

Saca la masa, colócala en un bol, cúbrela con film transparente y déjala descansar en el refrigerador a 5 grados durante toda la noche (pueden ser de 3 a 24 horas).

Al día siguiente, retira la masa, divídela en 5 partes iguales sin necesidad de una segunda fermentación. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y sobre la masa, luego estírala formando un círculo de aproximadamente 1 cm de grosor.

Corta en 8 trozos.

Pincela la superficie con yema de huevo.

Precalienta el horno a 180 grados y hornea por 20 minutos.

Retira del horno.

Exterior crujiente, interior suave y con un intenso sabor a crema.

Para un resultado más esponjoso, hornea nuevamente a 120 grados durante 15 minutos.

Guárdalos sellados en bolsas para llevarlos fácilmente.