Scones (Versão Simples com Creme de Leite e Fermento)

Prepare todos os ingredientes na tigela principal da Thermomix. Adicione o sal por último para evitar o contato direto com o fermento e prejudicar a fermentação.

Misture na velocidade 3~6 por 30 segundos, aumentando gradualmente. Depois, amasse no modo amassar por 3 minutos.

Retire a massa, coloque-a em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira a 5 graus durante a noite inteira (de 3 a 24 horas é possível).

No dia seguinte, retire a massa, divida em 5 partes iguais sem necessidade de uma segunda fermentação. Polvilhe farinha na superfície de trabalho e na massa, depois estique-a formando um círculo de aproximadamente 1 cm de espessura.

Corte em 8 pedaços.

Pincele a superfície com gema de ovo.

Preaqueça o forno a 180 graus e asse por 20 minutos.

Retire do forno.

Exterior crocante, interior macio e com um intenso sabor de creme.

Para um resultado mais fofo, asse novamente a 120 graus por 15 minutos.

Guarde-os em sacos selados para facilitar o transporte.