Skon (Versi Sederhana dengan Krim Kental dan Ragi)

Siapkan semua bahan dalam mangkuk utama Thermomix. Tambahkan garam terakhir agar tidak langsung bersentuhan dengan ragi dan mengganggu fermentasi.

Campur dengan kecepatan 3～6 selama 30 detik, tingkatkan kecepatan secara perlahan. Kemudian aduk dalam mode uleni selama 3 menit.

Keluarkan adonan, letakkan di dalam mangkuk, tutup dengan plastik wrap, lalu istirahatkan di dalam lemari es pada suhu 5℃ selama 3～24 jam.

Keesokan harinya, keluarkan adonan dan bagi menjadi 5 bagian yang sama. Fermentasi kedua tidak diperlukan. Taburi tepung di meja kerja dan adonan, lalu pipihkan adonan menjadi lingkaran dengan diameter sekitar 1 cm.

Potong menjadi 8 bagian.

Oleskan kuning telur di permukaan.

Panaskan oven hingga 180℃ dan panggang selama 20 menit.

Keluarkan dari oven.

Nikmati tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa krim yang kaya.

Jika ingin tekstur lebih lembap, panggang lagi selama 15 menit pada suhu 120℃.

Untuk kepraktisan, simpan dalam kantong tertutup rapat.