Rosa de batata morada
Una rosa para mi querida suegra~~~ Mi suegra es muy gentil y amable. Su actitud calmada y cálida me recuerda a mi propia madre. ¡Casualmente, mi suegra y mi madre comparten el mismo apellido! Ella me trata como si fuera su propia hija, con mucho cuidado y amor, lo cual he expresado en forma de esta bella rosa para que la pueda disfrutar~~~
Ingredientes
Pasos
Compré batatas moradas de tamaño mediano. Lávalas, pélalas, córtalas en trozos pequeños, colócalas en un tazón y cocina al vapor durante unos 10 minutos en una vaporera a fuego alto, luego apaga el fuego y déjalas reposar con la tapa cerrada durante otros 5 minutos;
Sácalas y hazlas puré con una cuchara, déjalas enfriar para uso posterior;
Disuelve 5 g de levadura en agua tibia y agrégala poco a poco a 250 g de harina;
Añade el puré de batata morada y amásalo hasta formar una masa. Dado que el puré ya contiene humedad, agrega el agua poco a poco para evitar que la masa quede demasiado líquida;
Cubre con un paño húmedo y deja reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas;
Después del tiempo de reposo, divide la masa en varias porciones del mismo tamaño;
Toma una pequeña porción y enróllala en una tira larga, divídela en pedazos iguales. Deja que el primer pedazo sea un poco más pequeño para usarlo como centro de la flor;
Enrrolla el pedazo más pequeño en una forma ovalada, aplana los otros cinco pedazos y extiéndelos en forma de hojas redondas;
Enrolla la masa, marca con palillos en el lugar previamente señalado y luego divídela, ya sea con un cuchillo o presionando con los dedos;
Coloca en la vaporera y deja reposar durante 15 minutos más. Esta fase es importante ya que mejora la textura después de cocinar al vapor. Engrasa la vaporera para evitar que se pegue;