Ubi Jalar Ungu Berbentuk Mawar
Mawar untuk ibu mertua tercinta~~~ Ibu mertua saya adalah wanita yang sangat ramah dan hangat. Sikapnya yang lembut dan hangat mengingatkan saya pada ibu kandung saya. Kebetulan, ibu mertua dan ibu kandung saya memiliki marga yang sama! Ibu mertua memperlakukan saya dengan perhatian dan kasih sayang seperti anaknya sendiri. Saya membuat mawar yang indah ini sebagai simbol rasa terima kasih saya, semoga Anda menikmatinya~~~
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Beli ubi jalar ungu berukuran sedang. Cuci dan kupas, lalu potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Kukus selama 10 menit dengan api besar, setelah itu matikan api dan biarkan selama 5 menit dengan tutup ditutup.
Angkat ubi jalar ungu yang sudah dikukus, lalu haluskan menggunakan sendok. Dinginkan dan siap digunakan.
Larutkan 5 g ragi kering dalam air hangat, lalu tambahkan secara bertahap ke dalam 250 g tepung terigu dan campurkan.
Tambahkan pasta ubi jalar ungu lalu uleni hingga merata. Karena pasta mengandung air, sesuaikan jumlah air sedikit demi sedikit agar tidak terlalu lembut.
Tutup dengan kain lembab dan biarkan fermentasi pada suhu ruangan selama sekitar 2 jam.
Setelah adonan selesai fermentasi, bagi menjadi ukuran yang sama.
Ambil potongan kecil, tarik memanjang, dan bagi menjadi bagian yang sama. Buat potongan yang lebih kecil sebagai bagian tengah bunga.
Bentuk bagian kecil menjadi oval, lalu pipihkan 5 bagian lainnya menjadi bentuk kelopak bunga bundar.
Gulung adonan, tandai dengan tusuk gigi, lalu potong dengan pisau atau tekan dengan jari untuk membagi.
Masukkan ke dalam kukusan dan biarkan selama 15 menit. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur yang lebih baik dari kukusan. Beri minyak pada kukusan agar adonan tidak lengket.