Rose à la patate douce violette
Une rose faite pour ma belle-mère angélique~~~ Ma belle-mère est très douce et gentille, son ton apaisant et chaleureux est comme celui de ma propre mère. Par coïncidence, ma belle-mère et ma mère partagent le même nom de famille ! Elle me traite comme sa propre fille avec beaucoup de soin et d'amour, ce que j'ai exprimé sous la forme de cette belle rose pour qu'elle puisse en profiter~~~
Ingrédients
Étapes
J'ai acheté des patates douces violettes de taille moyenne. Lavez-les, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux, placez-les dans un bol et faites cuire à la vapeur dans un cuit-vapeur pendant environ 10 minutes à feu vif, puis éteignez le feu et laissez couvert pendant encore 5 minutes ;
Retirez-les et écrasez-les en purée avec une cuillère, laissez refroidir pour un usage ultérieur ;
Dissolvez 5 g de levure dans de l'eau tiède et ajoutez-la progressivement à 250 g de farine ;
Ajoutez la purée de patate douce violette et pétrissez pour former une pâte. Comme la purée contient déjà de l'humidité, ajoutez l'eau progressivement pour éviter que la pâte ne devienne trop liquide ;
Couvrez avec un chiffon humide et laissez reposer à température ambiante pendant environ 2 heures ;
Après le repos, divisez la pâte en plusieurs portions de pâte égales ;
Prenez une petite portion et roulez-la en une longue bande, divisez-la en petits morceaux de taille égale. Gardez le premier morceau légèrement plus petit pour l'utiliser comme centre de la fleur ;
Roulez le morceau de pâte plus petit en forme d'olive, aplatissez les cinq autres morceaux et étalez-les en feuilles rondes ;
Roulez la pâte, pressez à l'endroit marqué précédemment avec des baguettes, puis divisez-la en deux — soit avec un couteau, soit en la pinçant avec vos doigts ;
Placez-les dans un cuit-vapeur et laissez-les lever pendant encore 15 minutes. Ne sautez pas cette étape car elle améliore la texture après la cuisson à la vapeur. Brossez le cuit-vapeur avec de l'huile pour éviter que ça ne colle ;