紫芋の薔薇
愛する義母への薔薇~~~ 私の義母はとても親切で優しい方です。その穏やかで温かい姿勢は私の母を思い出させてくれます。偶然にも、義母と母は同じ姓を持っています！義母はまるで私を自分の娘のように、細やかな気遣いと愛情で接してくれます。その感謝を込めて、この美しい薔薇を作りましたので、ぜひ楽しんでいただきたいです~~~
材料
紫芋2個
小麦粉250 g
ドライイースト5 g
ぬるま湯適量
手順
1
中サイズの紫芋を購入しました。洗って皮をむき、小さく切り分けてボウルに入れ、強火で約10分蒸し、その後火を止めて蓋を閉じたままさらに5分休ませます。
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2
蒸し上がった紫芋を取り出してスプーンで潰します。冷まして使う準備をします。
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3
ぬるま湯に5 gのドライイーストを溶かし、250 gの小麦粉に徐々に加えて混ぜます。
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4
紫芋のペーストを加え、均一になるまで練ります。ペーストには水分が含まれているため、水の量を少しずつ調整しながら加え、柔らかすぎないように注意してください。
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5
湿らせた布をかけて室温で約2時間発酵させます。
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6
生地が発酵したら、均等なサイズのいくつかの部分に分けます。
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7
小さい部分をとり、細長く伸ばして均等な部分に分けます。最初の部分を少し小さめにして、花の中央部分として使用します。
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8
小さな部分を楕円形に巻き、他の5つの部分を平たくして円形の花びらの形に整形します。
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9
生地を巻き、爪楊枝で印をつけた後、ナイフで切り分けるか指で押して分割します。
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10
蒸し器に入れてさらに15分休ませます。この工程は蒸し上がりの食感を良くするために重要です。蒸し器に油を塗って生地がくっつかないように注意してください。
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料理のコツ
1. 蒸し上がった紫芋には水分が含まれているため、ドライイーストと水を少量ずつ加えることで生地が柔らかすぎないよう調整してください。
2. 蒸し器で15分休ませることで仕上がりの食感が良くなるため、この工程を省かずに行うことをお勧めします。