Rosa de batata-roxa
Uma rosa para minha querida sogra~~~ Minha sogra é muito gentil e amável. Sua atitude calma e acolhedora me lembra minha própria mãe. Por coincidência, minha sogra e minha mãe compartilham o mesmo sobrenome! Ela me trata como se eu fosse sua filha, com muito cuidado e amor, o que expressei na forma desta bela rosa para que ela possa desfrutar~~~
Ingredientes
Etapas
Comprei batatas-roxas de tamanho médio. Lave-as, descasque-as, corte-as em pedaços pequenos, coloque-as em uma tigela e cozinhe no vapor por cerca de 10 minutos em fogo alto; em seguida, desligue o fogo e deixe descansar com a tampa fechada por mais 5 minutos;
Retire as batatas e amasse-as com uma colher; deixe esfriar para uso posterior;
Dissolva 5 g de fermento em água morna e adicione gradualmente a 250 g de farinha;
Adicione o purê de batata-roxa e amasse até formar uma massa. Como o purê já contém umidade, adicione a água aos poucos para evitar que a massa fique muito líquida;
Cubra com um pano úmido e deixe descansar em temperatura ambiente por aproximadamente 2 horas;
Após o tempo de descanso, divida a massa em várias porções de tamanhos iguais;
Pegue uma pequena porção da massa e enrole em uma tira longa e divida em partes iguais. Deixe a primeira parte um pouco menor para usá-la como o centro da flor;
Enrole a parte menor em formato oval; achate as outras cinco partes e molde-as em forma de pétalas redondas;
Enrole a massa, marque com palitos no local previamente indicado e depois divida, seja com uma faca ou pressionando com os dedos;
Coloque na panela de vapor e deixe descansar por mais 15 minutos. Esta etapa é importante, pois melhora a textura após o cozimento no vapor. Unte a vaporera para evitar que as massas grudem;