Galette con sésamo

Mezcla bien la harina, el polvo para hornear y la levadura, luego forma un 'muro de polvo' y añade agua.

Amasa hasta obtener una masa uniforme, cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 15-20 minutos.

Mezcla uniformemente la pasta de sésamo, la sal de pimienta Sichuan y el aceite vegetal, luego reserva.

Mezcla 30ml de agua con 10ml de salsa de soja para obtener agua de salsa de soja. Aplasta ligeramente los granos de sésamo con un rodillo y reserva.

Unta una pequeña cantidad de aceite en la superficie de trabajo (para evitar que se pegue, no incluido en la lista de ingredientes). Extiende la masa fermentada en una hoja rectangular de aproximadamente 0,5 cm de grosor.

Extiende uniformemente la pasta de sésamo preparada sobre la hoja.

Comienza a enrollar la masa desde un borde, tirando ligeramente al enrollar.

Presiona los bordes del rollo de masa para sellarlos.

Corta el rollo de masa en piezas uniformes (alrededor de 15), cúbrelas con una bolsa de plástico y deja reposar durante 15 minutos.

Presiona los bordes de cada pieza de masa hacia adentro y coloca el lado sellado hacia abajo.

Toma una pieza de masa, sumerge el lado liso en agua de salsa de soja y luego en los granos de sésamo.

Aplana la masa con un rodillo.

Calienta una sartén plana a fuego bajo (sin aceite). Asa el lado con sésamo durante unos 3 minutos.

Voltea al otro lado y asa durante otros 3 minutos, luego retira.

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las piezas asadas en el horno y hornea durante 10-15 minutos hasta que la superficie esté dorada. Listo.