Galette com gergelim

Misture bem a farinha, o fermento químico e o fermento, depois forme um 'muro de pó' e adicione água.

Amasse até obter uma massa uniforme, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 15-20 minutos.

Misture uniformemente a pasta de gergelim, o sal de pimenta de Sichuan e o óleo vegetal, depois reserve.

Misture 30ml de água com 10ml de molho de soja para obter a água de molho de soja. Amasse ligeiramente as sementes de gergelim com um rolo e reserve.

Unte uma pequena quantidade de óleo na superfície de trabalho (para evitar que grude, não incluído na lista de ingredientes). Abra a massa fermentada em uma folha retangular de aproximadamente 0,5 cm de espessura.

Espalhe uniformemente a pasta de gergelim preparada sobre a folha.

Comece a enrolar a massa a partir de uma borda, puxando levemente enquanto enrola.

Pressione as bordas do rolo de massa para selá-las.

Corte o rolo de massa em pedaços uniformes (cerca de 15), cubra-os com um saco plástico e deixe descansar por 15 minutos.

Pressione as bordas de cada pedaço de massa para dentro e coloque o lado selado voltado para baixo.

Pegue um pedaço de massa, mergulhe o lado liso na água de molho de soja e depois nas sementes de gergelim.

Amasse a massa com um rolo.

Aqueça uma frigideira plana em fogo baixo (sem óleo). Grelhe o lado com gergelim por cerca de 3 minutos.

Vire para o outro lado e grelhe por mais 3 minutos, depois retire.

Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Coloque os pedaços grelhados no forno e asse por 10-15 minutos até que a superfície esteja dourada. Pronto.