Galette au sésame

Mélanger la farine, la levure chimique et la levure uniformément, puis former un 'mur de poudre' et ajouter l'eau.

Pétrir pour obtenir une pâte lisse, couvrir avec un chiffon humide et laisser lever pendant 15-20 minutes.

Mélanger la pâte de sésame, le sel au poivre du Sichuan et l'huile végétale uniformément, puis réserver.

Mélanger 30ml d'eau avec 10ml de sauce soja pour obtenir de l'eau de sauce soja. Écraser légèrement les graines de sésame avec un rouleau à pâtisserie, puis réserver.

Badigeonner une petite quantité d'huile sur le plan de travail (pour éviter que ça colle, non inclus dans la liste des ingrédients). Étaler la pâte levée en une feuille rectangulaire d'environ 0,5cm d'épaisseur.

Étaler uniformément la pâte de sésame préparée sur la feuille.

Commencer à rouler la pâte à partir d'un bord, en l'étirant au fur et à mesure que vous roulez vers l'intérieur.

Pincer les bords de la pâte roulée pour sceller.

Couper la pâte roulée en morceaux égaux (environ 15), couvrir avec un sac en plastique et laisser lever pendant 15 minutes.

Pincer les bords de chaque morceau de pâte vers l'intérieur, placer le côté scellé vers le bas.

Prendre un morceau de pâte, plonger le côté lisse dans l'eau de sauce soja, puis dans les graines de sésame.

Aplatir la pâte avec un rouleau à pâtisserie.

Chauffer une poêle plate à feu doux (sans huile). Griller le côté recouvert de sésame de la pâte pendant environ 3 minutes.

Retourner de l'autre côté et griller encore 3 minutes, puis retirer.

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Placer les galettes grillées dans le four et cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la surface devienne dorée. C'est prêt.