Cœur tendre (riz gluant aux dattes rouges)

Faites tremper les dattes rouges séchées dans l’eau pendant une demi-heure.

Retirez les noyaux.

Mélangez la farine de riz gluant avec de l’eau pour former une pâte. Laissez-la un peu plus souple afin qu’elle soit plus moelleuse après la cuisson à la vapeur. Comme les dattes sont très sucrées, il n’est pas nécessaire d’ajouter du sucre à la farine de riz gluant.

Roulez la pâte de riz gluant en petits boudins et farcissez-en les dattes dénoyautées.

Faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes.