Roti Lembut Gaya Eropa (dengan Lembaga Gandum) ― Rendah Lemak & Rendah Gula, Sangat Sehat

Karena oven rumahan yang sederhana tidak dilengkapi baking stone profesional, tidak dapat mengeluarkan uap secara merata, dan suhunya pun belum tentu stabil, memang tidak mudah memanggang roti dengan sayatan (coup) yang terbuka sempurna dan “telinga” yang indah. Meskipun demikian, hal yang paling saya sukai tetaplah memanggang roti sederhana dan dasar di rumah. Saat memegang adonan yang sudah mengembang baik dan berelastisitas, kemudian menggores permukaannya dengan pisau, jejak goresan itu akan terbuka lebar di dalam panasnya oven, dan saya menyaksikan bagaimana warnanya perlahan menjadi cokelat keemasan. Hanya ada satu kata yang bisa menggambarkan momen itu, “sensual”. Benar-benar momen yang penuh daya pikat. Belakangan ini, Az sepertinya sedang mengalami semacam masa “kehilangan ilusi”... atau mungkin, baru sekarang mulai menerima “fantasi” yang selama ini selalu ada di sampingnya namun tak ia sadari. Setelah kehilangan seorang teman, kekecewaan dan kesedihan datang menyerbu sekaligus. Namun begitu ia mulai menguleni adonan roti, seketika itu juga ia bisa merasakan kehangatan temannya. Terlalu nyata dan begitu hidup seakan bisa diraba, hingga membuatnya menyadari bahwa kebohongan seolah lenyap selamanya, dan dunia ini masih sama indahnya seperti dulu. Hari itu, ketika kembali sadar, ia mendapati dirinya berkali-kali menekan tombol shutter kamera hanya untuk memotret roti-roti kecil yang tampak sederhana ini. Saya akan sangat senang bila Anda menyukainya.