Kue Ubi Manis yang Lezat

Pertama siapkan ubi: cuci ubi dan kupas kulitnya atau biarkan tetap ada (saya tinggalkan sebagian kulit untuk penampilan, tapi tidak terlalu menarik 😓). Potong memanjang seperti strip.

Panaskan wajan dan masukkan mentega.

Tambahkan potongan ubi ke wajan dan goreng.

Tambahkan gula dan sejumput garam. Goreng selama 7~8 menit hingga sebagian matang (waktu tergantung ketebalan potongan, periksa selama memasak. Tidak perlu matang sepenuhnya).

Dinginkan potongan ubi goreng.

Biarkan mentega pada suhu ruang hingga melunak.

Tambahkan gula ke dalam mentega.

Aduk hingga menjadi krim.

Tambahkan telur sedikit demi sedikit, aduk setiap kali ditambahkan agar tidak menggumpal.

Tambahkan susu dan aduk rata (saya menggunakan susu dari susu kental manis. Sesuaikan jumlahnya sesuai tekstur adonan).

Ayak tepung rendah protein dan baking powder, kemudian campur hingga rata (jangan terlalu banyak diaduk).

Tambahkan 2/3 bagian potongan ubi yang sudah dingin dan 1 sendok makan wijen hitam.

Aduk perlahan hingga rata.

Tuangkan adonan ke dalam cetakan.

Tambahkan sisa 1/3 potongan ubi di atas adonan dan taburkan sedikit wijen hitam untuk hiasan.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180℃ selama sekitar 40 menit (sesuaikan waktu sesuai performa oven). Tusuk dengan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang menempel berarti matang.

Setelah matang, nikmati aroma kaya dari ubi 🍠.

Potong kue menjadi beberapa bagian, setiap potongan penuh dengan ubi 🍠~ Banyaknya ubi dan tekstur lembut serta lembab cocok untuk sarapan atau waktu minum teh.