맛있는 고구마 케이크

먼저 고구마를 준비합니다: 고구마를 씻고 껍질을 벗기거나 그대로 둡니다 (보기 좋게 일부 껍질을 남겼지만 그렇게 인상적이지는 않았습니다 😓). 길쭉한 스트립 형태로 자릅니다.

프라이팬을 달구고 버터를 넣습니다.

고구마 스트립을 추가하여 볶습니다.

설탕과 소금 한 꼬집을 더합니다. 7~8분 정도 더 볶아서 일부만 익을 때까지 가열합니다 (스트립의 두께에 따라 시간이 달라지므로, 요리 도중 확인하세요. 완전히 익힐 필요는 없습니다).

볶은 고구마 스트립을 식혀 둡니다.

버터를 실온에 두어 부드럽게 만듭니다.

설탕을 더합니다.

크림 상태가 될 때까지 섞습니다.

달걀을 조금씩 추가하며, 그때마다 잘 섞어 분리되지 않도록 합니다.

우유를 더하고 섞습니다 (저는 농축된 분유로 만든 우유를 사용했어요. 반죽의 질감에 따라 양을 조절하세요).

박력분과 베이킹파우더를 체에 쳐서 부드럽게 섞습니다 (너무 많이 섞지 마세요).

식힌 고구마 스트립의 2/3과 검은깨 1큰술을 첨가합니다.

부드럽게 섞습니다.

반죽을 틀에 채웁니다.

남은 고구마 스트립 1/3을 반죽 위에 올리고, 검은깨를 조금 뿌려 장식합니다.

180℃로 예열한 오븐에서 약 40분 동안 굽습니다 (오븐 성능에 따라 시간을 조정하세요). 이쑤시개를 찔러서 반죽이 달라붙지 않으면 완성입니다.

다 구워지면, 고구마의 풍부한 향기를 즐기세요 🍠.

케이크를 슬라이스한 후, 각 조각마다 🍠가 듬뿍 들어있어요~ 많은 고구마와 부드럽고 촉촉한 식감은 아침 식사나 티타임에 딱입니다.