私のキッチン Light-&-Luxe：レンコンの角切り唐辛子炒め

唐辛子入りレンコンの角切り炒めは、ご飯のおかずにぴったりの、とてもシンプルな副菜です。スライスしたレンコンや千切りポテトと比べると、この料理は包丁さばきを試されることもなく、火加減のコントロールもそれほど必要ないので、初心者にうってつけです。少し工夫するだけで、まったく違う風味に仕上げることもできます。花椒と乾燥赤唐辛子を多めに入れれば、しびれる辛さのレンコン角切り炒めになりますし、砂糖とお酢を多めに加えれば、甘酸っぱくてピリ辛な味わいに……。 また、食感も、やわらかめにもシャキシャキにも調整できます。やわらかめが好みなら、炒める前にさっと湯通ししておきます。しっかりとした歯ごたえが好きな場合は、そのまま直接炒めて、ちょうどよい状態になったらすぐに盛り付けましょう。私は中はシャキッとしたままで、表面に香り高い調味料が軽く香ばしく絡んでいる状態が好きです。まず油で香味野菜を炒めて香りを立たせてから、強火で全体をさっと炒めます。調味料を焦がさないようにだけ気をつけてください。 よいノンスティック中華鍋があれば、料理はぐっと楽になります。一般的な鉄製の中華鍋は少し重く、黒っぽい色もあまり見た目がよいとはいえません。Joyoung の「Light‑Luxe」シリーズのこの中華鍋は、外側がクリーム色で、ナチュラルカラーのブナ材の取っ手が組み合わされています。色の組み合わせはシンプルで上品、見た目に心地よいだけでなく、ノンスティック加工の性能も抜群です。レンコンにはでんぷんが多く含まれますが、この鍋でレンコンの角切りを調味料と一緒に炒めても、まったくくっつかず、とてもスムーズに調理できました。この中華鍋の最大の特徴は、その軽さです。同じ直径の一般的な中華鍋と比べて、35％も軽くできています。炒めるときも、最後に片手で鍋をあおるときも、女性でもとても扱いやすい重さです。重い大きな鉄製中華鍋を、力を込めて両手で持ち上げなければならなかった時代は、もう終わりです～ そしてもうひとつの朗報：1月15日、この新しい Joyoung「Light‑Luxe」シリーズのノンスティック中華鍋が、下厨房のプラットフォームで発売されます～ 発売記念価格は本当にお得です。購入はこちらのリンクからクリックしてください：https://m.xiachufang.com/goods/76190/ さらに、発売記念のファン向け特典についてのちょっとしたお知らせです。下のリンクから購入し、「私のキッチン Light‑Luxe」と伝えていただくと、4点セットの洋食器をプレゼントでお付けします～ こちらをクリック： 【カード限度額を使い切ってでも買うべきお宝（Joyoung ノンスティック中華鍋、ガス火対応、煙少なめ、IH対応、家庭用中華鍋、Light‑Luxe シリーズ）。一緒にお得なクーポンを分け合いましょう】http://www.dwntme.com/h.ZZKjwgf リンクをクリックしたら「ブラウザで開く」を選択するか、このメッセージ ￥rkfh0l2WE87￥ をコピーして 👉タオバオ👈 を開いてください