たこ焼きみたいな丸パン
前に全粒粉の小さなパンを作ったときにかつお節を混ぜてみたら、小武くんがそのかつお節をとても気に入ってくれました。 今回は生地を小さく分けて、自家製のカリッとしたソーセージを包んでみました。 丸いパンはふんわり、とっても可愛い仕上がりになります。 焼き上がったら、上からかつお節と刻み海苔をふりかけます。 そうすると、見た目がたこ焼きにそっくり～～ 本当に愛らしいパンです。
材料
手順
バター以外の生地の材料をすべて混ぜ、なめらかになるまでこねます。中程度までグルテンが出るまでこねたら、バターを加え、さらによくこねて、生地を薄くのばしたときに、安定した半透明の膜ができるくらいまで（いわゆる「薄い膜」が張る状態）こね上げます。 こね上がった生地をラップで覆い、あたたかい場所に置いて一次発酵させます。
生地の大きさが元の2〜2.5倍になるまで発酵させます。
発酵の終わった生地を取り出し、作業台の上に出します。
生地を軽く押さえてガス抜きをし、大きな気泡をつぶします。
生地を約24gずつ、18個に分割します。 それぞれを丸め、ラップをかけて約15分休ませます（ベンチタイム）。
休ませた小さな丸め生地を1つ取り、軽く押して平らにします。 中に小さく切ったソーセージを1切れのせ、生地で包み込みます。
とじ目をしっかりつまんで、丁寧に閉じます。
小さな丸パンを3個ずつ、紙カップ（グラシンカップなど）に並べ入れます。
紙カップを天板に並べます。
オーブンの中に熱湯を入れたボウルを1つ置き、発酵モード約35℃に設定します（機種により調整、または発酵機能なしでも可）。パン生地がほぼ2倍になるまで、約40分ほど二次発酵させます。 その後、生地と熱湯のボウルをオーブンから取り出します。 オーブンを170℃に予熱します。
予熱の終わったオーブンの中段に天板を入れます。 上下ヒーター170℃で約20分焼きます。
焼き上がったらオーブンから取り出します。
パンの表面にマヨネーズを細く線状にかけ、その上からかつお節と細かく刻んだ焼き海苔を散らせば、出来上がりです。