《Tinrry+》초콜릿과 바나나 시폰케이크 (15cm) ～진한 초콜릿과 부드럽고 달콤한 바나나～

볼에 옥수수 오일과 코코아 파우더를 넣고 거품기로 잘 섞어주세요. 팁: 코코아 파우더에 뭉침이 있다면 체에 걸러 넣으세요.

섞은 후 물과 요거트를 넣고 다시 섞어 모든 재료가 균일하게 되도록 섞어주세요. 팁: 이 레시피에서는 농후한 요거트를 사용했지만, 액체 요거트로 대체 가능합니다.

박력분을 체에 걸러 넣고 반죽이 균일하게 섞일 때까지 섞어주세요. 팁: 반죽이 너무 딱딱하고 무거우면 밀가루나 코코아 파우더의 흡수 차이에 따른 것이니, 적은 양의 물로 조정해 주세요.

달걀 흰자와 노른자를 분리한 후, 노른자를 반죽에 넣고 부드럽게 섞어주세요. 팁: 고무주걱 끝을 사용해 볼 가장자리에 남은 반죽을 잘 긁어내주세요.

달걀 흰자를 볼에 넣고 고속으로 거품을 낸 후, 거품이 오르면 슈가 파우더의 절반을 넣습니다.

달걀 흰자가 하얗게 되고 미세한 거품이 생기며 약간의 선이 그려지면 남은 설탕을 넣습니다. 팁: 설탕을 2번에 나누어 넣으면 거품이 적게 나지만, 더 부드러운 머랭이 되어 섞기 쉬워집니다.

중속으로 달걀 흰자를 거품을 내 머랭이 견고한 라인이 될 때까지 만듭니다. 저속으로 마무리하여 질감을 섬세하게 조정해주세요. 머랭은 부드러운 뾰족한 각이 서고, 균일한 기포가 보이는 정도로 만들어주세요. 팁: 이 시폰 케이크에는 중간 강도에서 약간 견고한 머랭이 적합합니다.

초콜릿 반죽에 머랭의 1/3을 넣고 고무주걱으로 잘 섞습니다. 그 후 남은 머랭과 전부 혼합합니다.

반죽을 실리콘 틀에 균일하게 나누어 담고, 틀을 가볍게 테이블에 두드려 기포를 제거하고 표면을 평평하게 합니다.

실리콘 틀을 오븐 팬 위에 올려 예열된 오븐 (위 170°C, 아래 130°C)의 중하단에 넣어 약 20분 동안 구워줍니다. 케이크가 살짝 부풀었다가 약간 내려앉으면 완성입니다.

케이크를 꺼내어 철망 위에 올려 완전히 식힙니다.

식은 후, 실리콘 틀의 가장자리를 천천히 당기며 케이크를 뒤집어 틀에서 꺼냅니다. 팁: 케이크의 바닥이 약간 줄어드는 것은 정상입니다.

생크림과 슈가 파우더를 볼에 넣고 중속으로 단단한 뾰족한 각이 설 때까지 거품을 냅니다.

첫 번째 케이크 층을 접시에 올리고 위에 휘핑크림을 바른 후, 바나나 슬라이스를 올립니다. 바나나 사이를 생크림으로 채우고 표면을 평평하게 다듬습니다.

두 번째 케이크 층을 올린 뒤 바나나와 휘핑크림 작업을 반복합니다. 세 번째 케이크 층을 올리고, 옆면을 크림으로 정리합니다.

케이크의 상단에 크림을 짜내고, 오트밀이나 바나나 칩으로 옆면을 장식합니다. 상단에는 귀여운 데코레이션을 올려 완성하세요! 팁: 냉장고에서 약 4시간 정도 식히면 크림이 바나나의 풍미를 흡수하여 더욱 맛있어집니다!