Pão floco de neve de Natal
Neste mundo não existe um Papai Noel de verdade 🎄 Todos os presentes e todas as surpresas vêm das pessoas que gostam de você… 🎉 O Natal 🎄 está chegando, e para isso precisamos de um pequeno ritual indispensável: vamos assar juntos um pão de flocos de neve cheio de clima natalino!
Ingredientes
Etapas
Misture todos os ingredientes, exceto a manteiga e o sal, e sove até obter uma massa. Sove até que a rede de glúten comece a se desenvolver, depois acrescente a manteiga e o sal e continue sovando até que tudo esteja completamente incorporado.
Deixe a massa fermentar a 29 °C por 50 minutos para a primeira fermentação. Para isso, coloque uma tigela com água morna dentro da câmara de fermentação.
Enquanto a massa fermenta, prepare o recheio de chocolate. Derreta o chocolate junto com a nata em banho-maria. Depois acrescente o cream cheese e misture bem.
Após a primeira fermentação, divida a massa em quatro porções de mesmo tamanho. Abra cada porção até obter um disco fino.
Espalhe o recheio de chocolate, deixando uma borda limpa ao redor e sem chegar completamente até a borda. Faça o mesmo com cada disco de massa. Coloque as quatro camadas uma sobre a outra e pressione levemente para que adiram.
Quando os quatro círculos de massa estiverem empilhados, marque um círculo no centro com um copo e corte a massa de fora até essa marca em quatro partes iguais.
Corte novamente cada uma dessas partes para subdividi-las ainda mais.
Agora todos os cortes estão prontos.
Pegue duas tiras adjacentes e torça-as para fora duas vezes, depois aperte bem as pontas para que fiquem bem fechadas.
Para a segunda fermentação, deixe a massa fermentar a 36 °C por 50 minutos com uma tigela de água quente dentro, até que atinja aproximadamente 1,5 vez o volume inicial.
Asse em forno preaquecido a 165 °C por cerca de 18 minutos.
É assim que o pão fica depois de assado.