Bolinho frito de batata-doce

Descasque a batata-doce, corte em rodelas e cozinhe no vapor até ficar bem macia.

Amasse a batata-doce cozida até obter um purê liso.

Adicione o açúcar refinado (ajuste a quantidade de acordo com o doce desejado). Peneire a farinha e incorpore-a peneirada ao purê de batata-doce.

Com as mãos, molde pequenas bolinhas com a massa e disponha-as em um prato.

Coloque uma quantidade adequada de óleo na frigideira.

Aqueça o óleo em fogo médio (aproximadamente metade da temperatura máxima) e, em seguida, coloque as bolinhas de batata-doce. Depois de colocá-las no óleo, mova a frigideira suavemente para que não grudem umas nas outras e fiquem bem redondinhas.

Frite por cerca de 5 minutos, até que as bolinhas de batata-doce estejam bem cozidas por dentro (ajuste o tempo de fritura de acordo com o tamanho das bolinhas).

Retire e deixe escorrer; quando o excesso de óleo tiver saído, já estão prontas para servir. Fácil, não é?!

Cada bolinha fica bem redonda e brilhante; dá até vontade de dar logo uma mordida…