Boulettes de patate douce frites

Éplucher la patate douce, la couper en tranches puis la faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.

Écraser la patate douce cuite jusqu’à obtenir une purée lisse.

Ajouter le sucre blanc (à ajuster selon votre goût pour le sucré). Tamiser la farine, puis l’incorporer tamisée dans la purée de patate douce.

Former des boulettes avec la pâte à la main et les déposer sur une assiette.

Verser une quantité appropriée d’huile dans la poêle.

Chauffer l’huile à feu moyen (environ à moitié de sa chaleur maximale), puis ajouter les boulettes de patate douce. Après les avoir mises dans l’huile, secouer doucement la poêle : cela évite qu’elles ne collent et les aide à devenir bien rondes.

Faire frire environ 5 minutes jusqu’à ce que les boulettes de patate douce soient bien cuites (adapter le temps de friture selon leur taille).

Les égoutter et c’est prêt à déguster — simple, n’est-ce pas ?

Chaque boulette est bien ronde et brillante, elles sont vraiment adorables…