【毛蟹年糕】
白花花的年糕蘸上浓油赤酱，柔柔韧韧的，充分吸收了蟹肉的鲜美与酱汁的浓香，让人食欲大开。
材料
毛蟹5只
年糕适量
面粉适量
葱姜适量
糖少许
生抽1勺
老抽1勺
蚝油1勺
料酒1勺
步骤
1
毛蟹用刷子冲刷干净，对半切开，在切面处沾上适量面粉。
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2
锅中倒入约小半个指节深的油，将毛蟹沾有面粉的一面下锅，炸至切口处色呈金黄，捞出备用。
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3
另烧一锅沸水，下年糕煮2分钟左右，捞出放入冷水中，备用。
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4
油锅爆香姜末，放入毛蟹，加1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽和少许糖翻炒均匀，倒入没过毛蟹一半的水，煮沸后转小火，加盖焖煮5分钟左右。
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5
加入年糕，翻炒至年糕软糯，汤汁变稠。
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6
盛出撒葱花。温一壶黄酒，完美~
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