【大师范烘焙】蔓越莓核桃全麦面包
材料
全麦面包粉300g
酸奶+全蛋1枚总计190克
红糖30g
酵母5g
玉米油20g
蔓越莓干、葡萄干、核桃若干
步骤
1
放入全麦面包粉 放入酸奶、放入红糖、放入鸡蛋、放入酵母
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2
面团放入蒸箱 40度醒发30分钟
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3
清冼葡萄干和蔓越莓干
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4
面团大约发至2倍以上 面团取出挤压排气后 平均分成3份 取一个面团擀成长椰圆形 放入葡萄干、蔓越莓干、核桃干 捏紧收口
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5
表面洒适量面粉 用刀割成花纹修饰
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6
38度进行二次发酵 4D热风170度预热 面团放入烤箱 加热20分钟即可取出
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小贴士
1. 贴士：1500W强劲动力电机，搭配强劲揉面钩，轻松快速呈现媲美手工制作的面团
2. 贴士：多维行星运动轨迹，充分搅拌，将配料完全混合
3. 贴士：精准温度控制40度便于醒发面团
4. 贴士：4D热风均匀加热，热风均匀进入面包内，使其更蓬松