[Master Baker] Pain complet aux canneberges et aux noix
Ingrédients
Étapes
Ajoutez la farine de blé complet pour pain. Ajoutez le yaourt, le sucre roux, l’œuf et la levure.
Placez la pâte dans le four vapeur. Faites lever à 40 b b b b b b b b b b b b bC pendant 30 minutes.
Rincez les raisins secs et les canneberges séchées.
Laissez la pâte lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. Sortez la pâte, dégazez-la en la pressant, puis divisez-la en 3 parts égales. Prenez une portion et étalez-la en un long ovale. Ajoutez les raisins secs, les canneberges séchées et les noix, puis pincez bien la soudure pour fermer.
Saupoudrez légèrement la surface de farine. Incisez des motifs décoratifs sur le dessus avec un couteau.
Faites une seconde levée à 38 b b b b b b b b b bC. Préchauffez le four à air pulsé 4D à 170 b b b b b b b b b bC. Placez la pâte au four et faites cuire pendant 20 minutes, puis retirez.