Schokoladen-Muffins mit Banane und Baileys

Den Ofen auf 180b0C vorheizen. Die Butter in einen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Baileys, braunen Zucker und Milch hinzugeben und rühren, bis die Masse homogen ist, dann vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Die Banane grob zerdrücken, dabei ein paar kleine Stückchen übrig lassen, dann die verquirlten Eier, den Vanilleextrakt und die Mischung aus Schritt 1 dazugeben.

Alle übrigen trockenen Zutaten und das Salz sieben und nur so lange verrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entstanden ist.

Mit einem Eisportionierer oder einem Löffel den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, dann jeweils ein Stück Frischkäse in die Mitte setzen.

Mit gehackten Nüssen bestreuen und leicht andrücken, damit sie nach dem Backen nicht so leicht abfallen.