Muffins chocolat, banane et Baileys

Préchauffer le four à 180b0C. Mettre le beurre dans une casserole et le faire fondre à feu doux. Ajouter le Baileys, le sucre brun et le lait, remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène, puis retirer du feu et réserver.

Écraser grossièrement la banane en laissant quelques petits morceaux, puis ajouter les œufs battus, l’extrait de vanille et le mélange de l’étape 1.

Tamiser tous les autres ingrédients secs et le sel, puis mélanger juste assez pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.

À l’aide d’une cuillère à glace ou d’une cuillère, répartir régulièrement la pâte dans les moules à muffins, puis déposer un morceau de cream cheese au centre de chacun.

Parsemer de noix concassées et presser légèrement afin qu’elles ne tombent pas facilement après la cuisson.