Muffin Cokelat Pisang dan Baileys

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180℃. Masukkan mentega ke dalam panci, lelehkan dengan api kecil, lalu tambahkan Baileys, gula merah, dan susu, aduk hingga tercampur lembut dan menyatu. Angkat dari api dan sisihkan.

Hancurkan pisang secara kasar hingga masih tersisa sedikit potongan kecil. Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas, ekstrak vanila, dan campuran dari langkah 1.

Ayak semua sisa bahan kering bersama garam ke dalam adonan, lalu aduk perlahan hingga tidak ada lagi tepung kering dan adonan menjadi halus.

Gunakan sendok es krim atau sendok biasa untuk membagi adonan secara merata ke dalam loyang muffin, lalu letakkan potongan keju krim di tengah tiap muffin.

Taburi permukaan dengan kacang walnut cincang, lalu tekan sedikit agar tidak mudah lepas setelah dipanggang.