Muffins de chocolate com banana e Baileys

Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a manteiga em uma panela e derreta em fogo baixo. Adicione o Baileys, o açúcar mascavo e o leite, e mexa até obter uma mistura homogênea. Retire do fogo e reserve.

Amasse grosseiramente a banana, deixando alguns pedacinhos pequenos. Adicione os ovos batidos, o extrato de baunilha e a mistura do passo 1.

Peneire todos os outros ingredientes secos e o sal, e misture apenas até obter uma massa lisa e sem grumos.

Distribua a massa de maneira uniforme nas forminhas de muffin com uma colher de sorvete ou uma colher comum e coloque então um pedacinho de queijo cremoso no centro de cada uma.

Polvilhe com as nozes picadas e pressione levemente para que não caiam facilmente depois de assar.