Earl-Grey-Biscotti 【Schritt-für-Schritt-Bilder】
Biscotti werden normalerweise mit Kaffee oder Dessertwein serviert, aber diese Variante wird mit schwarzem Tee verfeinert. Sie sind knusprig, mit einem dezenten, eleganten Teearoma und passen auch wunderbar zu schwarzem Tee~ Ergibt etwa 15 Stück
Zutaten
Schritte
Die Teeblätter zu einem feinen Pulver mahlen und beiseitestellen [Sie können auch einfach die Teebeutel aufschneiden und die Blätter darin verwenden].
Pflanzenöl, Zucker, verquirltes Ei und Vanilleextrakt verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Weizenmehl mit Backpulver und Salz sieben. Das Teepulver aus Schritt 1 dazugeben und mit einem Spatel unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit den Händen zu einem langen Laib von etwa 6 cm Breite formen; er muss nicht zu dick sein. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen (nicht ausschalten) und 15 Minuten abkühlen lassen.
Mit einem Sägemesser in etwa 1,2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen und weitere 10 Minuten backen, dann wenden und nochmals 10 Minuten backen.