Biscotti à l’Earl Grey 【Étapes illustrées】
Les biscotti sont généralement servis avec du café ou du vin de dessert, mais cette version est relevée par du thé noir. Ils sont croquants, avec un léger parfum de thé élégant, et se marient également à merveille avec du thé noir~ Donne environ 15 pièces
Ingrédients
Étapes
Réduisez les feuilles de thé en une poudre fine et réservez [vous pouvez simplement ouvrir les sachets de thé et utiliser les feuilles à l’intérieur].
Mélangez l’huile végétale, le sucre, l’œuf battu et l’extrait de vanille, puis remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Tamisez le mélange de farine de blé, levure chimique et sel. Ajoutez la poudre de thé de l’étape 1 et incorporez avec une spatule jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Transférez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Façonnez-la à la main en un long boudin d’environ 6 cm de large ; il n’a pas besoin d’être trop épais. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 minutes. Sortez du four (ne l’éteignez pas) et laissez refroidir 15 minutes.
À l’aide d’un couteau dentelé, coupez en tranches d’environ 1,2 cm de large. Disposez-les sur la plaque, côté coupé vers le haut, et faites cuire encore 10 minutes, puis retournez-les et faites cuire 10 minutes supplémentaires.