Gebäck mit gesalzenem Eigelb und Tortenböden (faule Methode)
Lust auf Gebäck mit gesalzenem Eigelb, aber zu faul, welches zu kaufen
Zutaten
Schritte
Die Tortenböden aus den Metallförmchen lösen. Jedes gesalzene Enteneigelb halbieren, mit etwas klarem Schnaps beträufeln und im Ofen bei 160 °C 6–8 Minuten backen.
Dann das Biskuitmehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Der Grund ist, dass ein einzelner Tortenboden nicht ausreicht, um die Füllung zu umhüllen, und die ausschließliche Verwendung der Tortenböden das Ganze zu fettig macht. Durch Zugabe von Mehl wird ein Teil des Öls aufgesaugt. Den Teig in 12 Portionen zu je etwa 28 g teilen.
Die Rote-Bohnen-Paste vorbereiten und in Portionen zu je 25 g teilen. Insgesamt 12 Portionen.
Die Eigelb in die Rote-Bohnen-Paste einhüllen und sorgfältig verschließen.
Anschließend jede Füllkugel mit einer Teigportion umhüllen.
Mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Im Ofen bei 200 °C 25–30 Minuten backen, bis alles schön goldbraun ist.