Pastéis com gema salgada e bases de tortinha (método preguiçoso)
Vontade de comer pastéis com gema salgada, mas preguiça de sair para comprar
Ingredientes
Etapas
Retire as bases de tortinha das forminhas de metal. Corte cada gema de pato salgada ao meio, borrife com um pouco de licor branco e asse a 160 °C por 6–8 minutos.
Em seguida, adicione a farinha para bolo e sove até formar uma massa homogênea.
O motivo é que uma única base de tortinha não é suficiente para envolver o recheio, e usar apenas as bases deixa o conjunto muito oleoso. Ao acrescentar farinha, parte do óleo é absorvida. Divida a massa em 12 porções de cerca de 28 g cada.
Prepare a pasta de feijão vermelho e divida em porções de 25 g cada, num total de 12 porções.
Envolva as gemas na pasta de feijão vermelho e feche bem.
Depois, envolva cada bolinha de recheio com uma porção de massa.
Pincele com gema de ovo e polvilhe com gergelim.
Asse a 200 °C por 25–30 minutos, até ficarem bem dourados.