Weiche Waffeln (Hefevariante)
Nach drei Tagen ununterbrochener Tests wie ein kleines Labormäuschen 🐁 bin ich zu folgendem Schluss gekommen: Hefewaffeln können nicht nur gesünder sein als Waffeln mit Backpulver, sondern auch weicher und luftiger 🤨😏
Zutaten
Schritte
Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, zuerst das verquirlte Ei, den Zucker und die geschmolzene Butter zusammen glatt rühren. Dann nach und nach die zimmerwarme Milch unter Rühren hinzufügen.
Die Mischung der trockenen Zutaten nach und nach darübersieben. Rühren, bis ein glatter Teig entsteht, dann das Salz zugeben und zu einem feinen, klumpenfreien Teig verrühren.
Mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 50 Minuten gehen lassen (im Winter die Gehzeit etwas verlängern). Wenn sich kleine Bläschen bilden, ist die Fermentation abgeschlossen.
Beide Seiten des Waffeleisens 2 bis 3 Minuten vorheizen.
Die Innenseite des Waffeleisens gleichmäßig einfetten, etwa ein Drittel des Teigs (ca. 100 g) hineingeben und mit einem Löffel verteilen.
Wenn sich auf der Oberfläche des Teigs kleine Bläschen zeigen, das Eisen schließen und 1 Minute backen. Wenden und weitere 1 Minute backen (weiterhin bei geringer Hitze). Sie können das Eisen zwischendurch kurz öffnen, um die Bräunung zu kontrollieren.
Nach 2 bis 3 Minuten sind die weichen, luftigen Waffeln fertig. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter auskühlen 🤓 Servieren Sie sie mit Konfitüre, Joghurtcreme, Schlagsahne … Durianliebhaber können auch eine Durianfüllung ausprobieren 😋😋