Gofres suaves (versión con levadura)
Tras tres días de pruebas ininterrumpidas como un pequeño ratoncito de laboratorio 🐁 he llegado a la siguiente conclusión: los gofres con levadura no solo pueden ser más sanos que los gofres con levadura química, sino también más suaves y esponjosos 🤨😏
Ingredientes
Pasos
Con todos los ingredientes ya preparados, primero mezcle el huevo batido, el azúcar y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, añada poco a poco la leche a temperatura ambiente mientras remueve.
Tamise poco a poco la mezcla de ingredientes secos sobre la preparación. Remueva hasta obtener una masa lisa, luego añada la sal y mezcle hasta que quede una masa fina y sin grumos.
Cúbrala con film transparente y déjela fermentar a temperatura ambiente unos 50 minutos (en invierno prolongue un poco el tiempo). Cuando se formen pequeñas burbujas, la fermentación estará lista.
Precaliente ambas caras de la gofrera de 2 a 3 minutos.
Engrase uniformemente el interior de la gofrera, vierta aproximadamente un tercio de la masa (unos 100 g) y extiéndala con una cuchara.
Cuando aparezcan pequeñas burbujas en la superficie de la masa, cierre la gofrera y hornee 1 minuto. Dé la vuelta y hornee 1 minuto más (siempre a fuego suave). Puede abrirla brevemente durante la cocción para comprobar el dorado.
Tras 2 a 3 minutos, los gofres suaves y esponjosos estarán listos. Déjelos enfriar sobre una rejilla para pasteles 🤓 Sírvalos con mermelada, crema de yogur, nata montada… Los amantes del durián también pueden probar con un relleno de durián 😋😋