Gaufres moelleuses (version à la levure)
Après trois jours de tests ininterrompus comme une petite souris de labo 🐁, j’en suis arrivée à la conclusion suivante : les gaufres à la levure peuvent non seulement être plus saines que celles à la levure chimique, mais aussi plus moelleuses et plus légères 🤨😏
Ingrédients
Étapes
Après avoir préparé tous les ingrédients, fouettez d’abord ensemble l’œuf battu, le sucre en poudre et le beurre fondu jusqu’à homogénéité. Ajoutez ensuite progressivement le lait à température ambiante en mélangeant.
Tamisez le mélange d’ingrédients secs en plusieurs fois. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse, puis ajoutez le sel et mélangez pour obtenir une pâte fine, sans grumeaux.
Couvrez de film alimentaire et laissez fermenter à température ambiante pendant environ 50 minutes (prolongez légèrement le temps en hiver). Lorsque de petites bulles apparaissent, la fermentation est terminée.
Préchauffez les deux côtés du moule à gaufres pendant 2 à 3 minutes.
Huilez uniformément l’intérieur du moule, versez environ un tiers de la pâte (environ 100 g) et étalez-la avec une cuillère.
Lorsque de petites bulles apparaissent à la surface de la pâte, fermez le moule et faites cuire pendant 1 minute. Retournez et faites cuire encore 1 minute (toujours à feu doux). Vous pouvez ouvrir brièvement le moule pour vérifier la coloration en cours de cuisson.
Au bout de 2 à 3 minutes, vos gaufres moelleuses et aérées sont prêtes. Pensez à les laisser refroidir sur une grille 🤓 Servez avec de la confiture, une garniture au yaourt, de la crème fouettée… Les amateurs de durian peuvent aussi essayer avec une garniture au durian 😋😋