Waffles macios (versão com fermento biológico)
Após três dias de testes ininterruptos, como um pequeno ratinho de laboratório 🐁, cheguei à seguinte conclusão: os waffles com fermento biológico não só podem ser mais saudáveis do que os waffles com fermento químico, como também podem ficar mais macios e fofinhos 🤨😏
Ingredientes
Etapas
Com todos os ingredientes já preparados, primeiro misture o ovo batido, o açúcar e a manteiga derretida até ficar homogêneo. Em seguida, vá adicionando o leite em temperatura ambiente aos poucos, mexendo sempre.
Peneire aos poucos a mistura de ingredientes secos sobre a preparação. Mexa até obter uma massa lisa, depois acrescente o sal e misture até que a massa fique bem fina e sem grumos.
Cubra com filme plástico e deixe fermentar em temperatura ambiente por cerca de 50 minutos (no inverno, aumente um pouco o tempo). Quando se formarem pequenas bolhas, a fermentação estará no ponto.
Pré-aqueça os dois lados da máquina de waffle por 2 a 3 minutos.
Unte de maneira uniforme o interior da máquina de waffle, despeje aproximadamente um terço da massa (cerca de 100 g) e espalhe com uma colher.
Quando surgirem pequenas bolhas na superfície da massa, feche a máquina e asse por 1 minuto. Vire e asse por mais 1 minuto (sempre em fogo baixo). Você pode abri-la rapidamente durante o cozimento para verificar o dourado.
Depois de 2 a 3 minutos, os waffles macios e fofinhos estarão prontos. Deixe esfriar sobre uma grade para bolos 🤓 Sirva com geleia, creme de iogurte, chantilly... Quem gosta de durião também pode experimentar com um recheio de durião 😋😋