キムチチャーハン
腰痛のおばさんがたくさんのキムチを送ってくれました。このキムチは、以前に食べたものとはまったく違います。前に買っていたキムチはあまりおいしくなくて、実はキムチ自体あまり好きではなかったのですが……今ではすっかりハマってしまいました。このキムチがあれば、チャーハンもとても簡単で、とびきりおいしく作れます。
材料
キムチ適量（数切れ）
残りご飯（白ご飯）茶碗1杯
卵1個
黒炒りごま適量
油適量
料理酒大さじ1
手順
1
キムチを細かく刻みます。私はかなり細かくするのが好きですが、細切り程度でもかまいません。
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2
キムチの漬け汁を取り出し、ご飯にかけます。
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3
ご飯粒がほぐれるように、軽く混ぜておきます。こうしておくと、炒めたときにパラッと仕上がります。
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4
卵を溶き、料理酒を少し加えてよく混ぜ合わせます。
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5
フライパンに油をひき、熱くなったら溶き卵を流し入れます。
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6
卵が固まってきたら、フライパンの中で細かく崩すか、いったん取り出して細かく切ります。
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7
卵を炒めたあとの油をそのまま使い、フライパンにキムチを加えて、香りが立つまで炒めます。
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8
ご飯を加え、強火で全体を炒め合わせます。
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9
先ほどの卵をフライパンに戻し、全体がよくなじむまで炒めます。
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10
皿に盛り付け、仕上げに黒炒りごまを振りかけてできあがり。
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料理のコツ
卵を入れたくない場合は省いてもかまいません。黒ごまがなければ、無理に使わなくても大丈夫です。お好みで肉類やほかの具材を加えてもおいしくいただけます。