小豆パン

生地の材料を全て混ぜ、均一になるまでこねます。その後、バターを加えてさらに弾力が出るまでこね続けます。

生地を温かい場所で約60分間発酵させ、体積が2倍になるまで膨らませます。

発酵した生地のガスを抜き、12等分にして丸めます。その後15分間ベンチタイムをとります。

生地を軽く平らにし、中にこしあんを包み込みます。しっかりと閉じます。

閉じ目をしっかりと留め、生地を軽く押しつぶします。

表面に8ヶ所の切り込みを入れ、天板に並べます。その後さらに15分間発酵させます。

表面に卵液を塗ります。麺棒を水に浸け、ごまに押し付けて、生地の中心に押し付けます。

オーブンを180°Cに予熱し、約15分間焼きます。