バラの蒸しラビオリ
家族全員が肉が大好きなので、具は100％肉にしました。具は自分の好みに合わせて自由にアレンジできます。どうしても味付けに自信がない場合は、卵を溶いて具の代わりに使ってもかまいません。この作り方は誰にでも簡単にでき、特別な技術は必要ありません。このレシピで、バラの形をした大きな蒸しラビオリを6個作ることができます。
材料
ラビオリの皮24枚
豚ひき肉150g
塩適量
薄口しょうゆ適量
砂糖適量
白こしょう（粉末）適量
片栗粉適量
手順
1
ラビオリの皮を4枚、半分ずつ重なるようにまっすぐ一列に並べます。
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2
用意した具を皮の中央に一直線にのせ、両端は皮の幅のおよそ半分ほどあけておきます。
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3
下側半分の皮を上に折り上げて上端と合わせ、縁同士をていねいにそろえます。
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4
折りたたんだ皮を左から右へ巻いて、一本の筒状にします。
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5
巻いたものを立てて置きます。巻き終わりの「しっぽ」の先を水にさっと浸し、バラの底の部分に押し付けて閉じます。きれいなバラの形になります。細部にこだわる場合は、形を少し整えてください。手先があまり器用でなくても、特に整えなくても十分きれいに仕上がります。
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6
すべてのバラができたら、蒸し器の台に並べ、蒸し上げます。
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7
蒸し上がると、このような仕上がりになります。
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8
見た目も美しく、味もとてもおいしいです。
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料理のコツ
ラビオリの皮が何枚も重なっているので、蒸し時間は少し長めにしたほうがよいです。そうしないと中まで火が通らないおそれがあります。