장미 모양 찐 라비올리
가족 모두가 고기를 아주 좋아해서 속은 100% 고기로 만들었습니다. 속은 취향에 따라 자유롭게 응용해도 됩니다. 아무리 해도 양념에 자신이 없다면, 달걀을 풀어 고기 대신 사용하셔도 괜찮습니다. 이 만드는 방법은 누구나 쉽게 따라 할 수 있고, 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 이 레시피로 장미 모양의 큰 찐 라비올리를 6개 만들 수 있습니다.
재료
라비올리 피24장
간 돼지고기150g
소금적당량
연한 간장적당량
설탕적당량
백후추 가루적당량
감자전분적당량
단계
1
라비올리 피 4장을 절반씩 겹치도록 곧게 한 줄로 늘어놓습니다.
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2
준비한 속을 피의 중앙에 일직선으로 올리고, 양 끝은 피 너비의 절반 정도는 비워 둡니다.
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3
아랫부분의 피를 위로 접어 올려 윗단과 맞추고, 가장자리를 잘 맞춰 눌러 붙입니다.
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4
접은 피를 왼쪽에서 오른쪽으로 말아 하나의 긴 원통 모양으로 만듭니다.
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5
말아 놓은 것을 세워 둡니다. 말아 끝난 부분의 ‘꼬리’ 끝을 물에 살짝 적신 뒤, 장미의 바닥 부분에 꾹 눌러 붙여 입구를 막습니다. 예쁜 장미 모양이 됩니다. 모양에 더 신경 쓰고 싶다면 살짝 다듬어 주세요. 손재주가 그다지 좋지 않아도 굳이 다듬지 않아도 충분히 예쁘게 완성됩니다.
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6
모든 장미를 다 만든 뒤 찜기 판에 가지런히 올려 찝니다.
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7
다 쪄지면 이렇게 완성됩니다.
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8
보기에도 아름답고, 맛도 아주 훌륭합니다.
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요리 팁
라비올리 피가 여러 겹으로 겹쳐지므로 찌는 시간은 조금 길게 하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 속까지 충분히 익지 않을 수 있습니다.