エビ入りひまわりオムライス
最近ずっと雨ばかりでお日さまが出てこないので、自分たちでお日さまを作ることにしました〜 うちの小さなお姫さまはテーブルに座って、ひまわりオムライスに手を付けず、じっと見つめていました。早く食べないと学校に遅刻しちゃうよと急かすと、「まだ食べる勇気が出ないの。もう少しだけ目の前に置いておいて、もうちょっと眺めていたいの……」と言われました。
材料
手順
写真の分量はオムライス2人分です。1人分だけ作る場合は分量を減らしてください。 エビは殻をむき、つまようじで背ワタを取り、適量の塩と料理酒でさっと下味をつけます。 にんじんは皮をむいて角切りにします。にんじんとグリーンピースを熱湯でさっとゆでます。片栗粉を少量の水で溶き、溶き卵に加えてよく混ぜておきます。
フライパンに少量の油をひきます。
卵液を適量フライパンに流し入れ、フライパンを傾けて全体に均一に広がるようにします。
焼き上がった卵焼きを幅約0.8cmの細長い帯状に切ります。まずクッキングシートにしずく型の型紙を描き、はさみで切り抜きます。もししずく型の抜き型があればなお良いです。その後、小さな包丁で型紙に沿って切り抜きます。
フライパンに適量の油をひき、エビを入れて強火でさっと炒め、続いてにんじん、グリーンピース、ご飯を加え、全体を炒め合わせます（仕上げの飾り用にグリーンピースを少し残しておきます）。最後に薄口しょうゆで味をととのえ、よく混ぜます。小さめの丸いボウルに詰め、軽く押さえてから皿の上にひっくり返して盛りつけます。
ここから、かわいいひまわりを編んでいきます〜
写真のように、縦の帯を1本おきに持ち上げ、その上に横方向の帯を1本置きます。この手順を繰り返し、全体を編み上げます。
小さな包丁で、はみ出した帯の端をきれいに切りそろえます。
周囲の縁に、しずく型に切った「花びら」を一周並べていきます。
最後に、残しておいたグリーンピースを表面に飾れば、愛らしいひまわりの完成です〜