[비스트로・다만다] 이자카야 시리즈: 삼겹살과 소주 볶음 우동

당근을 둥글게 썬다.

붉은 피망을 가늘게 채 썬다.

표고버섯의 기둥을 떼어내고 얇게 썬다.

양배추를 한입 크기로 자른다.

돼지고기 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 자른다.

프라이팬을 달군 뒤 기름을 두르고 돼지고기 삼겹살을 볶는다.

겉면에 약간 갈색이 돌고 기름이 충분히 나올 때까지 볶은 다음, 건져서 따로 둔다.

같은 프라이팬에 양파와 표고버섯을 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.

양파가 약간 투명해지면 당근을 넣는다.

씻어서 물기를 잘 뺀 우동 면을 넣는다.

간장, 미림, 소주, 다시 국물 순으로 넣고 전체를 고루 볶아 섞는다.

전체가 거의 다 익으면 양배추와 붉은 피망을 넣고, 따로 빼두었던 볶은 돼지고기 삼겹살을 다시 프라이팬에 넣는다.

불을 끄기 직전에 송송 썬 쪽파를 뿌리고 그릇에 담는다.

마무리로 느끼함을 잡아 주는 홍생강을 곁들이고, 가쓰오부시와 청김가루를 뿌린다.