豆沙老婆饼（手抓饼版）
非常简单，不用和面调馅，适合懒人。 成品4个。 此方参考学习了@微笑的向日葵_tvpi 的手法，感谢！原链接https://www.xiachufang.com/recipe/103718881/
材料
手抓饼1个（约100g，我用的俏侬）
袋装豆沙馅72克
蛋黄1个
淀粉一小撮（防粘）
熟芝麻少许（可选）
步骤
1
材料备齐，手抓饼常温放置几分钟解冻（上下塑料纸不要揭下来，否则会吸收空气中的水份变黏
点击放大
2
饼皮解冻的同时称取馅料，18克一个，搓成小球（可以在手上抹点食用油，就不会那么黏了，很容易搓成球）
点击放大
3
饼皮略微软化以后拿掉上面那张塑料纸，借助下面那张塑料纸的力把饼卷起来，卷的密实一些
点击放大
4
卷好之后撒一点淀粉防粘
点击放大
5
切成约25克一段，四等份（中间两份要短一些，因为边上有一部分是中空的）
点击放大
6
用食指按压一下中间
点击放大
7
两个手指把两端向中间捏
点击放大
8
捏好以后压扁
点击放大
9
擀成掌心大小的饼状
点击放大
10
把豆沙馅包进去，收口捏紧
点击放大
11
团成球状
点击放大
12
翻过来收口在下面，用手压扁，刷上蛋黄液，用锋利的刀尖划三刀，要见到馅料，以防烤的时候鼓起来。表面也可以撒上一点熟芝麻更香。
点击放大
13
放空气炸锅160度20分钟或烤箱180度25分钟，烤好拿出来出来稍微晾凉一点再吃会比较酥，用小袋子装好能放两三天没问题
点击放大