Pasta Kacang Merah (Versi Pancake Gurih)

Siapkan semua bahan. Cairkan pancake di suhu ruangan selama beberapa menit (jangan lepaskan plastik di kedua sisinya, untuk mencegah menyerap kelembapan dan menjadi lengket).

Selagi pancake mencair, timbang pasta kacang merah sebanyak 18g per bagian dan bentuk menjadi bola-bola kecil (oleskan sedikit minyak di tangan agar tidak terlalu lengket dan mudah dibentuk).

Saat pancake mulai lunak, lepaskan plastik bagian atas, gunakan plastik bagian bawah sebagai alas, dan gulung pancake menjadi bentuk gulungan. Gulung dengan rapat.

Setelah digulung, taburi sedikit tepung jagung untuk mencegah lengket.

Potong gulungan menjadi empat bagian seberat sekitar 25g (dua potongan di tengah lebih pendek dan ujung-ujungnya sebagian kosong).

Tekan bagian tengah dengan jari telunjuk.

Dorong kedua ujung ke arah tengah dengan dua jari.

Setelah ditekan, rapikan perlahan dengan tangan agar bentuknya rapi.

Buka bentuk pancake hingga seukuran telapak tangan.

Masukkan pasta kacang merah ke dalam dan tutup rapat dengan hati-hati.

Bentuk menjadi bola.

Letakkan sisi yang tertutup di bawah, tekan perlahan, lalu oleskan kuning telur pada permukaan. Gunakan pisau tajam untuk membuat tiga sayatan kecil sehingga pasta kacang terlihat sedikit (untuk mencegah pengembangan berlebih). Taburkan wijen sangrai sesuai selera untuk menambah rasa.

Panggang dengan air fryer pada suhu 160°C selama 20 menit atau dalam oven pada suhu 180°C selama 25 menit. Setelah dipanggang, biarkan agak dingin sebelum dinikmati untuk tekstur yang lebih renyah. Simpan dalam kantong kecil untuk menjaga kesegarannya selama 2-3 hari.