헤이즐넛 쿠키

Name: 헤이즐넛 쿠키
Ingredients: 200 g 박력분; 100 g 버터; 70 g 설탕; 60 g 헤이즐넛; 2 g 베이킹파우더; 1 g 식용 탄산수소나트륨(베이킹소다); 25 g 풀어 놓은 달걀

사실 이 헤이즐넛 쿠키를 만들게 된 계기는 드라마 『랑야방(Nirvana in Fire)』을 봤기 때문입니다. 때로는 마음을 울리는 것이 요리 그 자체가 아니라, 그 요리를 둘러싼 이야기일 때도 있습니다.

재료

박력분200 g

버터100 g

설탕70 g

헤이즐넛60 g

베이킹파우더2 g

식용 탄산수소나트륨(베이킹소다)1 g

풀어 놓은 달걀25 g

헤이즐넛의 껍질을 벗기고, 150℃로 예열한 오븐에서 15분간 로스팅한다.

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로스팅한 뒤 붉은 갈색의 얇은 껍질을 제거하고, 헤이즐넛 60g을 달군다.

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헤이즐넛을 굵직하게 다진다.

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버터를 녹여 액체 상태로 만든 후, 풀어 놓은 달걀과 설탕을 넣고 잘 섞는다.

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다져 둔 헤이즐넛을 포함한 모든 가루 재료를 넣고, 잘 섞어 한 덩어리의 반죽이 되도록 뭉친다.

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반죽을 약 20g씩 떼어 작은 공 모양으로 동그랗게 만든다.

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표면에 풀어 놓은 달걀을 바르고, 175℃로 예열한 오븐에서 25분간 구워 준다.

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